101 Health Benefits Of Chia Seeds in hindi

चिया के बीज (Chia Seeds In Hindi) रेगिस्तानी पौधे साल्विया हेपैनिका (Salvia hispanica) से आते हैं, जो टकसाल परिवार (mint family) का एक सदस्य है।

चिया के बीज ने हाल ही में ओमेगा -3 फैटी एसिड (omega-3 fatty acid) के एक उत्कृष्ट स्रोत के रूप में ध्यान आकर्षित किया है। वे 10 ग्राम प्रति औंस (लगभग 2 बड़े चम्मच) फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत भी हैं, और इसमें प्रोटीन और खनिज शामिल हैं जैसे लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम और जस्ता (zinc)।

शोध बताते हैं कि स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में चिया बीज सहित कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और रक्तचाप को कम करने वाले हृदय (cardiovascular risk) जोखिम कारकों को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।

चिया सीड्स कैसे खाएं (How to Eat Chia Seeds In Hindi)

चिया के बीज (Chia Seeds in Hindi) कच्चे या कई व्यंजनों में तैयार करके खाए जा सकते हैं। अनाज, चावल, दही या सब्जियों पर पूरे चिया बीज (Chia Seeds in Hindi) छिड़ककर सेवन कर सकते हैं।

मेक्सिको में, चिया फ्रेस्को (chia fresco) नामक एक डिश को फलों के रस या पानी में चिया के बीज भिगो कर बनाया जाता है। चिया के बीज बहुत शोषक होते हैं और एक जिलेटिनस (चिपचिपा) बनावट विकसित करते हैं| पानी में भिगोने से उन्हें पके हुए भोजन या अन्य व्यंजनों में मिश्रण करना आसान हो जाता है। (R1)

चिया के बीज के स्वास्थ्य लाभ  (health benefits of chia seeds in hindi)

पोषण संबंधी एक अध्ययन में बताया गया कि चिया बीज ((Chia Seeds in Hindi)) में 20% प्रोटीन, 25% फाइबर और 34% तेल पाया जाता है। चिया बीज की उच्च फाइबर सामग्री स्वास्थ्य के दृष्टिकोण के रूप में, मल की मात्रा (stool volume ) बढ़ाती है, डायवर्टीकुलोसिस (diverticulosis ) और कैंसर (cancer) जैसे रोगों से बचाती है।

चिया बीज (Chia Seeds in Hindi) के सेवन से आप निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर सकते हैं:

1. मधुमेह में मदद करता है (help in diabetes mellitus)

चिया के बीज (Chia Seeds in Hindi) में फाइबर की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है और यह बीज के वजन का 15 गुना तक अवशोषित कर सकता है। उच्च मात्रा में फाइबर पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं और ग्लूकोज छोड़ते हैं, जो मधुमेह (diabetes mellitus) के उपचार में मदद करता है।

यह आंतों के पेरिस्टलसिस और प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी सुधार करता है। चिया का जैविक मूल्य अनाज से बेहतर है और कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम की सामग्री दूध की तुलना में अधिक है। (R2)

अमेरिकी आहार दिशानिर्देश चिया को भोजन के प्राथमिक स्रोत के रूप में सेवन करने की सलाह देते हैं, चिया स्प्राउट्स सलाद में उपयोग किए जाते हैं, चिया बीज (Chia Seeds in Hindi) का उपयोग पेय और अनाज आधारित खाद्य पदार्थों में किया जाता है और इसे कच्चे रूप में खाया जा सकता है|

2. वजन कम करने में मदद करता है (Helps lose weight)

चिया के नियमित सेवन से अधिक वजन वाले पुरुषों और महिलाओं को वजन कम करने में मदद मिल सकती है|

चिया सीड्स (Chia Seeds in Hindi) की प्रोटीन सामग्री सभी अनाजों की तुलना में अधिक होती है| चिया में ग्लूटेन की अनुपस्थिति, चिया की एक और अनूठी विशेषता है| यह सीलिएक रोग (celiac disease ) से पीड़ित रोगियों द्वारा पचाया जा सकता है।

प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ शरीर की वसा (Body fat) कम करता है जिसके कारण यह वजन घटाने पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालते हैं। एक अध्ययन के परिणामों से पता चला है कि कुल ऊर्जा का 25% प्रोटीन का सेवन वसा (fat) का एक महत्वपूर्ण नुकसान करता है|

उच्च प्रोटीन आहार का सेवन भी शरीर के वजन को बनाए रखने में मदद कर सकता है। 113 अधिक वजन वाले पुरुष और महिलाओं पर उच्च प्रोटीन (कुल ऊर्जा सेवन का 18%) और कम प्रोटीन आहार (कुल ऊर्जा सेवन का 5%) के प्रभाव की 4 सप्ताह तक जांच की गई।

यह निष्कर्ष निकाला गया कि जिस समूह को उच्च प्रोटीन आहार खिलाया गया था, उनका दूसरे समूह की तुलना में अधिक वजन कम हो गया था जिसे कम प्रोटीन आहार पर रखा गया था| (R3)

3. खतरे वाली बीमारियों के जोखिम को कम करता है (Reduces the risk of life threatening diseases)

चिया बीज (Chia Seeds in Hindi) में प्रति 100 ग्राम में 34 से 40 ग्राम आहार फाइबर होता है, जो वयस्क के लिए दैनिक आहार फाइबर जरूरतों के 100% के बराबर है|(R4)

बड़ी संख्या में शोध अध्ययनों ने फाइबर की खपत के प्रभाव को दिखाया है जैसे कि कोरोनरी हृदय रोग के लिए जोखिम में कमी, मधुमेह मेलेटस टाइप 2 के लिए जोखिम में कमी और कई प्रकार के कैंसर जोखिम में कमी।

4. पोषण की विशाल क्षमता (The huge nutritional potential)

खनिज लवण कंकाल (skeleton) और नरम ऊतकों (soft tissues) को शामिल करने वाले संरचनात्मक कार्यों और न्यूरोमस्कुलर ट्रांसमिशन (neuromuscular transmission), रक्त के थक्के (blood clotting), ऑक्सीजन परिवहन और एंजाइमिक (enzymatic activity) गतिविधि सहित नियामक कार्यों के लिए जिम्मेदार हैं।

कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में आवश्यक होते हैं और मैक्रोमिनेर के रूप में नामित होते हैं| (R5)

पोषण की विशाल क्षमता इस तथ्य से स्पष्ट है कि इसमें (Chia Seeds in Hindi) 6, 11 और 4 गुना अधिक कैल्शियम, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम शामिल हैं। चिया की कैल्शियम, फॉस्फोरस और पोटेशियम सामग्री गेहूं, चावल, जई और मकई की तुलना में 6 गुना और लौह (iron) पालक और यकृत से 2.4 गुना अधिक है। (R6)

5. हृदय से संबंधित रोग में मदद करता है| (Helps In Heart Disease)

चिया बीज (Chia Seeds in Hindi) ओमेगा -3 फैटी एसिड का सबसे अच्छा स्रोत है| ओमेगा -3 फैटी में कैल्शियम और सोडियम चैनल की शिथिलता को रोकने की क्षमता होती है, जिनके कारण उच्च रक्तचाप हो सकता है|

ओमेगा -3 फैटी एसिड पैरासिम्पेथेटिक टोन, हृदय गति की परिवर्तनशीलता में सुधार और वेंट्रिकुलर अतालता (ventricular arrhythmia) की रक्षा करता है।

अध्ययनों से पता चला है कि तेल की खपत वाली फैटी एसिड संरचना हृदय रोग के जोखिम को प्रभावित कर सकती है|

6. एंटी-एजिंग और एंटी-कार्सिनोजेनिक विशेषताएं (anti-ageing and anti-carcinogenic characteristics)

चिया बीज एंटीऑक्सिडेंट का एक संभावित स्रोत है जिसमें क्लोरोजेनिक एसिड, कैफिक एसिड, माइरिकेटिन, क्वेरसेटिन, और केम्पफेरोल शामिल हैं, जिनके बारे में माना जाता है कि इनमें कार्डियक, यकृत सुरक्षा प्रभाव, एंटी-एजिंग और एंटी-कार्सिनोजेनिक विशेषताएं हैं। (R7)

टोरंटो कनाडा के सेंट माइकल अस्पताल में आयोजित एक वैज्ञानिक जांच के परिणामों से पता चला कि चिया के कुछ प्रमुख लाभ हैं,  

(1) ओमेगा -3 फैटी एसिड का सबसे अच्छा स्रोत हैं,

(2) उच्च लोहा और फाइबर सामग्री लस मुक्त, अधिक कैल्शियम दूध की तुलना में मैग्नीशियम,

(3) दैनिक आधार पर 37 ग्राम बीज मधुमेह के रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है,

(4) प्लेटलेट्स एकत्रीकरण को रोककर रोधगलन (myocardial infraction) और स्ट्रोक को रोकता है,

(5) सिस्टोलिक रक्तचाप 6 mmHg तक कम करता है|(R8, R9)

फर्नांडीज एट अल। 2008 में चिया के कुछ औषधीय गुणों की भी जानकारी दी गई है जिसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में कमी, रक्त का थक्का जमना, तनाव और मिर्गी को रोकना, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार, गर्भावस्था में चिया खाने से रेटिना और भ्रूण के मस्तिष्क के विकास में मदद मिलती है।